Výživový poradce a sportovní dietolog - rekvalifikační kurz - Učební náplň kurzu
Základy výživy
Metabolizmus, regulace v organizmu, aminokyseliny a peptidy, sacharidy a vláknina, lipidy a cholesterol, fyziologie trávení.
Dietologie
Výživový stav, příjem potravy, výživová doporučení a tvorba jídelníčků, rozbor jídelníčků a stravovacích zvyklostí.
Doplňky výživy
Volné radikály a oxidační stres, vitaminy, minerální látky, aditiva, harmonizátory a ergogeny.
Potravinářství
Základní termíny a označování potravin, výroba potravin a příprava pokrmů, živočišné potraviny, rostlinné potraviny, pochutiny, nápoje, biopotraviny.
Výživové poradenství
Sportovní výživa, redukční výživa, práce s klientem a provoz výživové poradny.